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此山鸡因终日于丛林奔跑,故其鸡肉紧实细密,口感弹牙,实较家养肉鸡美味百倍!

正确的做法是延长山鸡的炖煮或焖制时间,使山鸡肉更入味。

然而,鉴于唐哲所处的原始社会晚期,厨具匮乏,无法进行炖煮或焖制。

故而,他决定制作叫花鸡,以泥土替代锅进行煨烤,使山鸡肉完全熟透,更具滋味。

制作叫花鸡所需的荷叶与黏土,对唐哲而言并非难事。

在白蚁巢外有黏土,而发现空心莲子草的地方就有荷叶。

准备好这两样关键道具后,唐哲对山鸡展开了行动,扭断其颈项。

接着,唐哲未放血,也未拔毛,仅在鸡屁股处开一口,取出内脏,留待晚间给猪猪和鸟呆呆食用。

之后,他将鸡内腔清洗数遍,取出黄燕敏研磨的调料包,制成酱汁淋入鸡内腔,以增添风味,再堵住开口即可。

唐哲

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